L'HOSPITALITÉ DE PRESTIGE REVISITÉE
À propos de nous
NOTRE HISTOIRE
Chez Sel, nous repoussons les limites du moule de la haute gastronomie. Nous portons notre personnalité sur nos manches et croyons en des expériences culinaires de luxe plus authentiques et plus détendues, sans pour autant faire de compromis sur le raffinement de la nourriture. La gastronomie peut être amusante. Sel a été créé avec cette vision en tête.
Nous nous sommes rencontrés au prestigieux Institut Le Cordon Bleu à Paris, après avoir toutes les deux quitté nos carrières respectives dans l'industrie de la restauration pour poursuivre nos aspirations culinaires en France. Autour d'un verre de vin pendant nos premières semaines de cours - nous étions à Paris, après tout - nous avons échangé des anecdotes, nous rendant compte que nous partagions les mêmes valeurs en matière d'alimentation et d'hospitalité et la même passion de partager notre amour pour la cuisine avec les autres par le biais de la cuisine et de l'éducation.
Après avoir obtenu nos diplômes - à nous deux, nous sommes diplômées en cuisine, pâtisserie et boulangerie - nous avons décidé de ne pas courir après les étoiles (Michelin), mais de nous lancer dans notre propre aventure. Nous savions que nous étions indéniablement passionnés par la création de plats exquis et l'exploration des subtilités de la gastronomie, mais que nous n'aimions pas l'idée des attitudes et des obstacles négatifs si souvent associés au travail dans les établissements de haute gastronomie. Et voilà, Sel était né.
Avec Sel, chaque expérience est unique. En plus d'être deux cheffes dédiées à chacune des expériences, nous apportons une approche véritablement globale à la cuisine française haut de gamme grâce à des années de travail et de voyages à l'étranger à travers de nombreuses cultures et de nombreux types de cuisine. Bien que nous nous concentrions sur l'utilisation de techniques et d'ingrédients traditionnellement français, nous aimons ajouter des touches personnelles qui nous sont propres et qui apportent une touche nouvelle à la haute cuisine ancestrale. Le fait d'être deux ne nous permet pas seulement de créer et d'exécuter des plats complexes, mais également d'avoir une meilleure interaction avec nos clients, ce qui nous différencie des autres.
Faites partie de notre histoire - faites l'expérience de Sel Hospitalité.
RENCONTREZ LES CHEFFES
Megan Boate
Co-fondatrice
Megan est née au Canada et est diplômée des programmes de cuisine et de boulangerie du Cordon Bleu Paris.
Lors de son dernier semestre d'école culinaire, elle travaille à temps partiel pour le groupe parisien de restauration et d'événementiel haut de gamme, Potel & Chabot.
Avant de poursuivre ses aspirations culinaires en France, elle a exercé les fonctions de Directeur du marketing, pour certaines des plus grandes enseignes de restauration au Canada, allant des établissements de restauration décontractés avec plus de 70 emplacements aux restaurants haut de gamme situés à Toronto. Elle a également beaucoup voyagé, visitant 60 pays, dégustation et découverte des cuisines régionales dans chacun d'entre eux.
Son expérience est riche en marketing et en développement commercial, complétée par une expertise culinaire mondiale et une fervente passion pour les expériences culinaires.
Valérie Camille
Co-fondatrice
Née et élevée à Port-au-Prince, en Haïti, Val est diplômée du programme Grand Diplôme de l'institut Le Cordon Bleu Paris. Elle est titulaire d'un diplôme à la fois dans le domaine de la pâtisserie et de la cuisine.
Elle s'est distinguée en tant que Major de sa promotion et a effectué un stage à l'hôtel Peninsula Paris, un historique palace 5 étoiles, où elle a travaillé aux côtés de certains des plus prestigieux chefs français et a bénéficié de leur enseignement.
Elle possède une vaste expérience dans l'hôtellerie de luxe, ayant travaillé pour le Mandarin Oriental et le Four Seasons à Miami et comme le Directrices des Opérations pour NRG Group, un réseau de restaurants multi-sites situé à Port-au-Prince.
Nous nous sommes rencontrés au prestigieux Institut Le Cordon Bleu à Paris, après avoir toutes les deux quitté nos carrières respectives dans l'industrie de la restauration pour poursuivre nos aspirations culinaires en France. Autour d'un verre de vin pendant nos premières semaines de cours - nous étions à Paris, après tout - nous avons échangé des anecdotes, nous rendant compte que nous partagions les mêmes valeurs en matière d'alimentation et d'hospitalité et la même passion de partager notre amour pour la cuisine avec les autres par le biais de la cuisine et de l'éducation.
Après avoir obtenu nos diplômes - à nous deux, nous sommes diplômées en cuisine, pâtisserie et boulangerie - nous avons décidé de ne pas courir après les étoiles (Michelin), mais de nous lancer dans notre propre aventure. Nous savions que nous étions indéniablement passionnés par la création de plats exquis et l'exploration des subtilités de la gastronomie, mais que nous n'aimions pas l'idée des attitudes et des obstacles négatifs si souvent associés au travail dans les établissements de haute gastronomie. Et voilà, Sel était né.
Avec Sel, chaque expérience est unique. En plus d'être deux cheffes dédiées à chacune des expériences, nous apportons une approche véritablement globale à la cuisine française haut de gamme grâce à des années de travail et de voyages à l'étranger à travers de nombreuses cultures et de nombreux types de cuisine. Bien que nous nous concentrions sur l'utilisation de techniques et d'ingrédients traditionnellement français, nous aimons ajouter des touches personnelles qui nous sont propres et qui apportent une touche nouvelle à la haute cuisine ancestrale. Le fait d'être deux ne nous permet pas seulement de créer et d'exécuter des plats complexes, mais également d'avoir une meilleure interaction avec nos clients, ce qui nous différencie des autres.
Faites partie de notre histoire - faites l'expérience de Sel Hospitalité.
